Bakłażany z orzechami

Bakłażany umyć i oczyścić. Przeciąć wzdłuż na połowę, przełożyć na patelnię z rozgrzaną oliwą, zarumienić z obu stron. Zdjąć z ognia. Orzechy, czosnek i cebulę przepuścić przez maszynkę, dodać posiekaną pietruszkę, seler, miętę, koperek, przyprawy ziołowe, ocet, sól i pieprz. Dobrze wymieszać i wyłożyć na podsmażone bakłażany. Podawać na zimno.