Baranina w warzywach

Kawałek baraniny z łopatki lub udźca umyc, obrać z nadmiaru tłuszczu, pokroić w niezybt gruba kostkę, oprószyć mąką, osolić i na rozgrzanym tłuszczu obrumienić. Do podsmażonej baraniny dodać szklankę wody, przykryć i na niezbyt silnym ogniu dusić. Gdy mięso będzie na wpół miękkie dodać pokrojone w cienkie słupki warzywa i czosnek. razem dogotować do miękkości. Na końcu dodać przecier pomidorowy, posypać zieleniną. Baraninę podawać w warzywach z dodatkiem ugotowanych na sypko ziemniaków i surówką.