Barszcz bieszczadzki

Ugotować fasolę (namoczoną poprzedniego dnia w ciepłej wodzie) do miękkości, ale uważać, żeby się nie rozgotowała. Osobno ugotować w wywarze drobno pokrojone buraki, ziemniaki i pozostałe warzywa. Połączyć je z fasolą. Dodać poszatkowaną kapustę (jeśli dajemy) i przyprawy. Zaprawić śmietaną, zagotować i podawać gorący.