Barszcz czerwony z warzywami

Ziemniaki, buraki oraz marchew kroimy w kostkę, kapustę szatkujemy, cebulę ciekamy. Pozostałe warzywa ścieramy na tarce o grubych oczkach. W bulionie gotujemy buraki, a gdy będę w połowie miękkie dodajemy pozostałe warzywa. Gotujemy do miękkości. Pod sam koniec dodajemy pokrojone w niewielką kostkę pomidory. Zaprawiamy śmietaną, doprawiamy do smaku. Barszczy podajemy z posiekanym koperkiem.