Barszcz czerwony z ziemniaczkami

Pokrojoną w kostkę cebulę gotujemy w bulionie. Dodajemy warzywa: pokrojoną w kostkę marchewkę, starte na grubej tarce buraki. Całość gotujemy do miękkości. Barszczyk zaciągamy śmietaną wymieszaną z żółtkami, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z ugotowanymi w osolonej wodzie ziemniaczkami.