Barszcz ukraiński - po mojemu :)

Skrzydełka ugotować z porą selerem, korzeniem pietruszki i liściem laurowym. Po ugotowaniu wyjąć i wrzucić do wywaru kapustę kiszoną. Gotować ją do miękkości. W rondlu rozpuścić masło dodać potarte na tarce o grubych oczkach buraki i dusić pod przykryciem do miękkości, dodając przecier pomidorowy na końcu dodać sok z cytryny i cukier. Potem połączyć z wywarem. Barszcz przyprawić solą i pieprzem zabielić kwaśną śmietaną, posypać natką pietruszki. Można też dodać obrane z kości pokrojone mięso z skrzydełek. Ziemniaki ugotować i ugnieść z zeszkloną na smalcu cebulą. Na talerze nałożyć pire ziemniaczane i zalać barszczem.