Barszcz ukraiński z kapustą pekińską

Żeberka zalewamy wodą, solimy, dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie. Gotujemy wywar do miękkości mięsa - około 1,5 godziny, a następnie wyjmujemy mięso z wywaru.

Pora kroimy w półplasterki. Kroimy w kostkę buraki, marchewkę, pietruszkę i selera.

Wrzucamy pora na rozgrzany w rondlu olej i lekko szklimy. Następnie dodajemy pokrojone warzywa, solimy i podsmażamy przez około 10 minut.

Wrzucamy podsmażone warzywa do wywaru, dodajemy również ziemniaki pokrojone w kostkę.

Gotujemy 15 minut.

Na końcu dodajemy poszatkowaną kapustę pekińską i gotujemy jeszcze 5 minut.

Dodajemy do zupy sok z cytryny i przyprawiamy do smaku świeżo zmielonym pieprzem.