Barszcz z kurek i halibuta

Kurki dokladnie oplukać i sparzyć następnie przesmażyć na na mocno rozgrzanym oleju. Cebulę obrać, posiekać drobno i dodać do grzybów. Zalać bulionem warzywnym i chwilę gotować. Doprawić solą i pieprzem, otartą skórką z 1/2 sparzonej wcześniej cytryny oraz śmietanką. Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Na talerzu ulóż plastry wędzonego halibuta, posypać kostkami pomidora oraz posiekanym koperkiem, zalać wywarem kurkowym i skropić kilkoma kroplami oleju z pestek dyni....