Barszczyk wigilijny

Wszystkie warzywa obrać i umyć. Buraczki pokroić w plastry i włozyć do garnka. Dodać całe warzywa: marchewkę, pieruszkę, cebule i kawałek selera oraz ząbki czosku. Warzywa zalać wodą, dodać przyprawy. Wszystko gotować na wolnym ogniu aż buraczki będa miękkie.Pod koniec gotowania dodać sok z cytryny. Odstawić do wystudzenia. Na drugi dzień przecedzić. Zagotować, doprawić do smaku solą, pieprzem, majerankiem oraz odrobiną soku z cytryny jeśli potrzeba (ja dodałam tylko odrobinę majeranku). Mój barszczyk był bardzo smaczny aromatyczny, gdyby okazał się za mało buraczkowy (wszystko zalezy od buraków) mozna dodać koncentrat barszczu czerwonego.