Sposób przygotowania:
Bazyliowy barczożur
Wszystkie składniki na zakwas umieszczamy w glinianym naczyniu i pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 5 dni. Po tym czasie część zakwasu wlewamy do 1 lira wody i stawiamy na małym ogniu. Wrzucamy bazylię, posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, solimy i obserwujemy aż zawrze. Następnie barszczożur rozlewamy do miseczek i ozdabiamy bazylią. Podajemy z ugotowanym na półmiękko jajkiem.
