Beztłuszczowy sernik z serka homogenizowanego

Blaszkę o wymiarach 30x24 cm wysmarować masłem i posypać bułką tartą (ja wyłożyłam papierem i jego część pokrywającą dno posmarowałam i oprószyłam bułką), wyłożyć herbatnikami. Piekarnik rozgrzać do 150 stopni z termo obiegiem (około 165-170 bez termo obiegu). Mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i kaszę mannę wymieszać, dodać do serka homogenizowanego. Oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć na biało z cukrem i cukrem wanilinowym, dodać do serka i wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę, przełożyć do masy serowej i delikatnie wymieszać. Masę przełożyć do formy na herbatniki. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 60 minut. Wystudzić w uchylonym piekarniku.