Biały ser smażony

ser pokruszyć do glinianego garnka i odstawić w ciepłe miejsce.Gdy po kilku dniach straci swa świeżość i pojawi się zapaszek świadczący o zgliwieniu, wyłożyć do garnka na stopione masło.Smażyć na bardzo małym ogniu, stale mieszając aby ser się stopił.Podgrzewać aż masa będzie jednolita.Wlać śmietanę i wbić jajka dobrze wymieszać i odczekać aż się zetną.Doprawić solą i przyprawami (wedle uznania) wylać masę na talerz i wystudzić.