Bigos

28 paź 2013 20:45

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 10

To syty i smaczny posiłek, który podaje do chleba.

Składniki:

Bigos

Składniki:
3 kg kiszonej kapusty,
2-2,5 kg mieszanki mięs ( kiełbasa, gotowe mięso pieczeniowe, wędzony boczek, szynka),
1 cebula,
Około ¾ litra przecieru pomidorowego,
Sól, pieprz, ostra papryka do smaku,
3-4 liście laurowe,
4-5 ziarenek ziela angielskiego,
Majeranek, kminek do smaku
Olej so smażenia

Sposób przygotowania:

Bigos

Kapustę zalewamy wodą , płuczemy 1-2 razy , w zależności czy kapusta jest kwaśna.Tak przygotowaną zalewamy wodą. Dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie. Dusimy do miękkości (około 40-50 minut). Między czasie cebulę kroimy w kostkę. Dodajemy do niej pokrojone mięso, kiełbasę i wędliny. Chwile razem smażymy. Tak przygotowane dodajemy do miękkiej kapusty. Następnie dodajemy przecier. Całość wstępnie doprawiamy do smaku i gotujemy. Aby bigos był dobry należy go przygotowywać przynajmniej 2-3 dni. To znaczy każdego dnia gotować go po około 1-2 godzinie. Wówczas smaki dobrze się „przegryzą”, a bigos będzie gęsty i smaczny! Co dzień próbujemy bigos i ewentualnie dodajemy przypraw.