Bigos Eli z młodej kapusty mieszanej

przygotowanie mięsa

Łopatkę opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Cebule obrać i pokroić w kostkę. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.

Na głębokiej patelni rozgrzać olej i obsmażyć mięso ze wszystkich stron. Do mięsa dodać cebulę, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie i przyprawę do mięs.

Chwilę smażyć razem, podlać wodą i dusić aż mięso będzie miękkie. Gotowe mięso wyjąć i ostudzić.

przygotowanie świeżej kapusty

Zewnętrzne ciemne liście kapusty umyć, pokroić i włożyć do garnka. Zalać kapustę wodą, posolić i gotować aż będzie miękka.

Resztę kapusty pokroić i ugotować na pół miękko. obydwie kapusty odcedzić.

przygotowanie kiszonej kapusty

Wędzony surowy boczek opłukać i włożyć do garnka. Do boczku dodać kiszoną kapustę ziele angielskie i liście laurowe.

Kapustę zalać wodą i gotować aż razem z boczkiem będzie pół miękka.

przygotowanie wędlin

Szynkę pokroić w kostkę i dodać do sosu z duszenia mięsa.

przygotowanie wędlin cd

Kiełbasę pokroić w kostkę i dodać do szynki. Całość razem przesmażyć.

przygotowanie mięsa i boczku

Ugotowany boczek i duszone mięso pokroić w kostkę.

przygotowanie bigosu

Do wielkiej miski włożyć wszystkie składniki bigosu , przyprawić solą i pieprzem. Całość wymieszać, przełożyć do garnków i przesmażyć. Bigos podawać ze świeżym pieczywem.

Smacznego!