Bigos modry

Kapustę oczyścić z zewnętrznych liści, wyciąć głąb. Opłukać i poszatkować. Kapustę włożyć na sito, przelać wrzącą wodą. Dokładnie osączyć, oprószyć solą, skropić 1/2 soku z cytryny. W rondelku stopić masło, włożyć kapustę i konfiturę z żurawin, wymieszać. Dodać goździki, przyprawić do smaku szczyptą cukru, pieprzu i ewentualnie solą. Wlać bulion. Dusić na małym ogniu pod przykryciem 10 minut, co jakiś czas zamieszać. Jabłka i gruszkę obrać, pokroić w ćwiartki, wyciąć gniazda na sienne. Skropić resztą soku z cytryny. Owoce dodać do kapusty, dusić jeszcze 10 minut. Porcja: 170 kcal