Bigos z cukini

Dużą cukinię umyć i wysuszyć. Następnie obrać ze skórki, przeciąć wzdłuż, wydrążyć miąższ. Ko lejnie pokroić w kostkę. Cebulę pokroić, chwileczkę podsmażyć i dodać pokrojoną w kostkę kiełbasę i razem smażyć. Do kiełbasy i cebuli dodać cukinię i dusić. Pod koniec dodać pomidory i przecier pomidorowy. Posolić, popieprzyć. Dodać posiekaną natkę pietruszki.