Biszkopt z jabłkami

ETAP 1:

Tortownicę o średnicy 24 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką – ja dno wyłożyłam papierem do pieczenia.
Oddzielić białka od żółtek.
Jabłka umyć, osuszyć, obrać ze skórki, podzielić na ósemki i usunąć gniazda nasienne.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni (160 z termo obiegiem).
Żółtka utrzeć na gładką jasną masę z cukrem i cukrem waniliowym.
Pod koniec ucierania dodać gorącą wodę.

ETAP 2:

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli (końcówki robota muszą być czyste i suche).

ETAP 3:

Pianę przełożyć do masy żółtkowej i delikatnie wymieszać szpatułką.

ETAP 4:

Dodać przesianą z proszkiem mąkę i ponownie delikatnie wymieszać szpatułką, zagarniając ciasto od spodu.

ETAP 5:

Ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać powierzchnię, na wierzchu rozłożyć cząstki jabłek i od razu wstawić formę do nagrzanego piekarnika.

ETAP 6:

Piec 35-40 minut, do „suchego patyczka”. Wystudzić w foremce, po ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem.