Sposób przygotowania:
Bitki cielęce z cytryną
Oczyszczoną cielęcinę umyć, osuszyć, pokrajać na cienkie porcje, lekko zbić i oprószyć pieprzem. Masło stopić na patelni nie rumieniąc i na rozgrzane włożyć przygotowane zrazy. Pozostawić pod przykryciem na wolnym ogniu, a gdy się lekko obrumienią, przewrócić, oprószyć solą, skropić sokiem z cytryny i posypać tartą bułką. Dusić pod przykryciem do miękkości. Podawać z zielonym groszkiem, ziemniakami duszonymi i surówką.
