Boczek marynowany w winie

Do miski wsypać odrobinę soli, pieprzu, zmieloną gałkę muszkatołową i goździki, wymieszać. Tak przygotowaną mieszanką natrzeć boczek, zalać winem i odłożyć w chłodne miejsce na kilka godzin. Następnie wyjąć z zalewy, zwinąć w rulon i obwiązać bawełnianą nitką. Ułożyć w brytfannie, włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec około 80 minut w temp 180 stopni, polewając od czasu do czasu marynatą.