Botwinka po mojemu

Udka opłukać i włożyć do wody ,dodać liść laurowy i ziele angielskie ,gotować zbierając powstające szumowiny gdy przestaną się pojawiać dodać pokrojoną botwinkę ,posiekany koper i pietruszkę ,łyżkę octu ,gotujemy aż młode buraczki będą miękkie. Na koniec doprawiamy solą ,pieprzem ,dodajemy posiekany czosnek i zaciągamy śmietaną. W między czasie skrobiemy młode ziemniaczki ,myjemy i kroimy na mniejsze kawałki ,gotujemy w osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki odcedzamy ,dodajemy masło i trochę koperku ,zakrywamy garnek pokrywką i potrząsamy energicznie by koperek i masło pokryły ziemniaki. Do talerza nalewamy zupę i nakładamy porcję ziemniaczków z koperkiem.