Brotula pieczona w soli morskiej z warzywami

Do środka ryb włożyć po gałązce świeżego tymianku. Dno naczynia do zapiekania wysypać solą morską ( grubą ) a na sól ułożyć ryby. Reszta soli zasypać ryby tak aby nie było ich widać. Ryby pieczemy w soli około 25 minut a piekarniku nagrzanym do 250 stopni.

Po upieczeniu rozbić skorupę z soli i wyjąc ryby. Warzywa obrać pokroić na mniejsze kawałki obgotować i w lekko osolonej wodzie al dente. Rybę podawać na warzywach.