Brzoskwiniowe z budyniem

Ciasto :

Mąkę przesiać z proszkiem do miski.

Następnie dodać żółtka i jedno całe jajko.

Pokroić na kawałki margarynę dodać do mąki razem ze śmietaną, zagnieść ciasto, dobrze wyrobić.

Formę o wymiarach 40x26 wysmarować tłuszczem.

Podzielić ciasto na 2 części, jedną część włożyć do zamrażalki, drugą częścią ciasta , wyłożyć dno i boki formy.

Brzoskwinie odlać z soku, osączyć na sicie, pokroić na mniejsze kawałki, ułożyć na cieście.

Budyń:

Do garnka wlać 3 szkl mleka, dodać cukier, zagotować.

Wsypać budyń do garnuszka, zalać pozostałym mlekiem, dokładnie wymieszać, wlać na gotujące się mleko, mieszając doprowadzić do zgęstnienia i zagotowania budyniu.

Wylać gorący budyń na brzoskwinie.

Zetrzeć na tarce o dużych otworach drugą część ciasta.

Włożyć ciasto do nagrzanego piekarnika do 175 stop na około 50 minut.

Upieczone i ostudzone ciasto, posypać cukrem pudrem.