Sposób przygotowania:
Budyń ze szpinaku
Do ugotowanego i przefasowanego szpinaku włozyć bułkę wymoczoną w mleku, trochę soli i pieprzu i dobrze wyrobić. Dołożyć do tego kawałek pieczeni wołowej lub cielęcej pokrajanej w kostkę, 4 żółtka i bardzo ostrożnie włożyć pianę z 4 białek. Upiec w niezbyt gorącym piekarniku lub ugotować na parze. Podając polać rumianym masłem.
