Bułki z otrębami

Z drożdży, cukru, 100 ml wody i 3 łyżek mąki zrobić zaczyn, odstawić na 5 minut. Następnie połączyć zaczyn z resztą mąki, otrębami, masłem, solą i wodą. Zagnieść ciasto i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż do podwojenia objętości. Po tym czasie podzielić ciasto na 12 części i uformować z nich bułeczki. Ułożyć na blasze wysypanej otrębami i pozostawić nakryte ściereczką do napuszenia. Piec w temperaturze 200 stopni przez 15 minut. Przed wstawieniem do piekarnika posmarować rozmąconym jajkiem i posypać makiem lub otrębami.