Bułki z topinamburem i słonecznikiem

ETAP 1:

Bulwy topinambura obieramy, myjemy, gotujemy do miękkości we wrzątku z dodatkiem soku z cytryny.
Odcedzamy,gnieciemy na papkę, odstawiamy do wystudzenia.

ETAP 2:

Do miski wsypujemy mąkę, drożdże, słonecznika, sól i cukier.
Dodajemy zimnego topinambura.
Całość mieszamy.

ETAP 3:

Wlewamy masło oraz mleko, wyrabiamy odchodzące od dłoni ciasto.

ETAP 4:

Odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godz aby podwoiło objętość.

ETAP 5:

Z ciasta formujemy owalne lub okrągłe bułki, układamy w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pozostawiamy na kolejne 15 min.

ETAP 6:

Wyrośnięte bułki nacinamy wzdłuż , pryskamy wodą.
Pieczemy 20-25 min w piekarniku nagrzanym do 200st.
Studzimy na kratce.