Buraczany krem

Buraki zalewamy wodą i gotujemy je do miękkości. Następnie obieramy je ze skóry i kroimy w kostkę. Marchewki, pietruszki, ziemniaki i selera obieramy rozdrabniamy i gotujemy do miękkości. Do warzyw gotujących się dodajmy opłukanego, pokrojonego w plasterki pora oraz: 5 ziarenek ziela angielskiego, 6 ziarenek pieprzu, 3 liście laurowe i odrobinę soli. Po ugotowaniu warzywa odcedzamy z wywaru, dodajemy do nich buraki. Całość z dodatkiem wywaru warzywnego za pomocą blendera miksujemy na gładki krem. Ilość wywaru w kremu zależy od tego jaką konsystencję chcemy uzyskać. Krem możemy dosolić według uznania. Rozlewamy krem do talerzy i na środku każdego umieszczamy łyżkę śmietany.