Buraczki zasmażane

Buraki ugotować w łupinie.Ostudzić i obrać oraz zetrzeć na małych oczkach.Następnie na patelni rozgrzać masło,ale nie dopuścić do jego zagotowania,dodać mąkę i mieszając podgrzewać aż do uzyskania złocistego koloru.Wówczas dodać buraczki,doprawić solą,pieprzem,cukrem i sokiem z cytryny.Żeby wzbogacić smak można podsmażyć cebulę i dodać starte kwaśne jabłko.Zamiast zasmażki można zagęścić buraczki łyżką śmietany i łyżeczka mąki.