Cabbage Tarkari (Maroko)

Pomidory pokroić na kawałki i podsmażyć w 2 łyżkach oleju, aż się wysuszą. Dodać 0.75 łyżeczki soli, 0.33 łyżeczki kurkumy, 0.5 łyżeczki mielonej kolendry dobrze wymieszać. Dodać drobno posiekaną kapustę, opcjonalnie łyżeczkę posiekanego imbiru, przykryć i gotować na średnim ogniu 3-4 minuty. Potem gotować na małym ogniu, aż woda wyparuje. Posypać paroma gałązkami (posiekanymi drobno) pietruszki i podawać na gorąco. podawać z chlebem chappatti, ryżem albo czymkolwiek.