Chleb czysto pszenny

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy sól i cukier - mieszamy, dodajemy miękkie masło. W rondlu mieszamy mleko z wodą, dodajemy drożdże. Wlewamy do mąki, mieszamy, wyrabiamy ciasto. Odstawiamy na około 40 minut do wyrośnięcia. Ciasto odgazowujemy. Z ciasta formujemy bochen, przykrywamy i odstawiamy na 30 minut. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 230 stopni, pieczemy przez 10 minut, zmniejszamy grzanie do 200 stopni i pieczemy przez około 30 minut. Studzimy na kratce.