Chleb na zakwasie z ciecierzycą

Do misy wrzucić składniki zaczynu, wymieszać dokładnie, przykryć ściereczką i odstawić na całą noc w temperaturze pokojowej. Następnego dnia dodać do zaczynu wodę, mąkę, sól. Wsypać ugotowaną ciecierzycę, a potem dodać sezam i olej. Wyrobić jednolite ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na 4 godziny. Po tym czasie ciasto odgazować. Przełożyć do długiej keksówki, posypać mąką, wyrównać. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. 3 godziny. Wyrośnięty chleb wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni, piec 20 minut, zmniejszyć do 200 i piec jeszcze 25 minut. Wystudzić na kratce