Chleb wiedeński

Drożdże i cukier rozpuścić w letniej wodzie z mlekiem. Dodać 330 g mąki, wymieszać i odstawić aż podwoi objętość. Następnie dodać pozostałe składniki, zagnieść jednolite ciasto. Odstawić na 2 godziny w ciepłe miejsce. Po tym czasie zagnieść, uformować bochenek, przełożyć na blachę i odstawić na 40 minut do wyrośnięcia.Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni, piec 10 minut, zmniejszyć do 190 i piec jeszcze 40 minut. Wystudzić na kratce.