Chleb z dynią na zakwasie

Do miski wlać wodę, dodać zakwas i dokładnie wymieszać. Wsypać mąkę i ponownie zamieszać. Przykryć folią i odstawić na całą noc. Na drugi dzień dodać wodę i wymieszać. Do misy robota wsypać mąkę i sól. Dynię zetrzeć (zrobiłam to w robocie) na dużych oczkach tarki. Wrzucić do misy. Wrzucić pestki dyni, wlać zaczyn wymieszany z wodą. Zagnieść jednolite ciasto, przykryć ściereczką i odstawić na 3 godziny do wyrośnięcia. Następnie przełożyć do długiej keksówki, wyrównać, odstawić na 2-2,5 godziny do wyrośnięcia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i piec około 40 minut. Wystudzić na kratce