czekoladka_m

czekoladka_m

Złoty Ekspert
[Przepisów: 985]

Chleb z pieczonymi ziemniakami i rozmarynem

  • 2
  • TRUDNOŚĆ: trudne
  • CZAS:
         
ocena: 4/5 głosów: 7

Chlebek jest dość pracochłonny i ma nietypowy dodatek - pieczone ziemniaki. Wspaniale pasuje do dań z grilla, a jeszcze lepiej smakuje sam chlebek podpieczony na grillu!

Chleb z pieczonymi ziemniakami i rozmarynem Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Chleb z pieczonymi ziemniakami i rozmarynem

 

  • Zaczyn:
  • 2 łyżki zakwasu pszennego,
  • szklanka mąki pszennej,
  • 2/3 szklanki letniej wody.

 

 

  • Ciasto właściwe:
  • 600g mąki chlebowej,
  • wyrośnięty zaczyn,
  • 1 i 1/4 szklanki letniej wody,
  • łyżka soli ziołowej,
  • upieczone ziemniaki.

Sposób przygotowania:

Chleb z pieczonymi ziemniakami i rozmarynem
1. Zakwas wymieszać z przesianą mąką oraz letnią wodą. Przykryć ściereczką i odstawić na 8-12 godzin. 2. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Posypać solą, rozmarynem, skropić oliwą. Przełożyć na blaszkę i piec 20 minut w temp. 200 st, następnie ziemniaki przemieszać i piec kolejne 20 minut w temp. 200 st. Przestudzić. 3. Do miski wlać wodę, dodać zaczyn, przesianą mąkę. Zmieszać tylko do połączenia się składników. Przykryć ściereczką i odstawić na około 30 minut. Następnie dodać sól i wyrabiać ręcznie około 6 minut. Dodać ziemniaki, wrobić je ręcznie do ciasta. Uformować kulę, przykryć ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce. Po 40 minutach ciasto złożyć jak kopertę, odstawić na kolejne 40 minut i znowu powtórzyć czynność. W sumie powtarzać 3 razy. Na koniec uformować kulę, przykryć i odstawić jeszcze na 20 minut.Wierzch oprószyć mąką, odwrócić i uformować bochenek. Obsypać mąką, włożyć do koszyka wyłożonego ściereczką i wysypanego mąką. Następnie włożyć do foliowego woreczka, szczelnie zawinąć i wstawić na około 8-12 godzin do lodówki. Po tym czasie ciasto wyjąć, naciąć z wierzchu, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 40 minut w temp. 220 st. Ostudzić.
Chleb z pieczonymi ziemniakami i rozmarynem
Przygotować zaczyn i odstawi.c na 12 godzin
Chleb z pieczonymi ziemniakami i rozmarynem
Ziemniaki wymieszać z sola, oliwą i rozmarynem, upiec
Chleb z pieczonymi ziemniakami i rozmarynem
Zagnieśc ciasto i odstawić w ciepłe miejsce
Chleb z pieczonymi ziemniakami i rozmarynem
Do wyrośniętego ciasta wrobić ziemniaki, upiec