Chleb z siemieniem lnianym i mielonym lnem

29 kwi 2015 10:53

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 6

Pyszny domowy pszenny chlebek z domieszką mąki razowej, z dodatkiem mielonego lnu, posypany siemieniem lnianym.

Składniki:

Chleb z siemieniem lnianym i mielonym lnem

Zaczyn:

2 szklanki ciepłego mleka
25 g świeżych drożdży
1/2 łyżki cukru
1 czubata łyżka pszennej mąki

Ciasto właściwe:

1 szklanka mąki pszennej razowej typ 2000
3,5 szklanki mąki pszennej typ 650
1 płaska łyżka soli
1 czubata łyżka mielonego lnu
1/4 szklanki oleju

Dodatkowo:

2 łyżki siemienia lnianego

Sposób przygotowania:

Chleb z siemieniem lnianym i mielonym lnem

Etap 1

Zaczyn: Drożdże rozpuścić w mleku z dodatkiem mąki i cukru, odłożyć na kilka minut.

Zobacz film: Chlebem i solą

Etap 2

Ciasto właściwe: Wszystkie sypkie składniki przesypać do miski i dokładnie wymieszać.

Etap 3

Do sypkich składników dodać rozczyn drożdżowy i olej, wymieszać.

Etap 4

Ciasto wyrabiać ok. 15 minut. Miskę z ciastem przykryć czystą ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Etap 5

Wyrośnięte ciasto odgazować, przełożyć do natłuszczonej i posypanej mąką foremki (ok. 15x28 cm), posmarować wodą i posypać siemieniem lnianym. Siemię docisnąć do ciasta. Przykryć, odłożyć do ponownego podrośnięcia.

Etap 6

Chleb piec w 250 stopniach przez ok. 15 minut z funkcją hydropieczenie (w razie braku tej funkcji można na dno piekarnika wrzucić kilka kostek lodu). Następnie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni, chleb piec kolejne 20-25 minut. Upieczony chleb wyjąć z foremki, studzić na kratce.