Chrupiący kotlet

Mięso opłukać i pokroić na plastry o grubości 1,5cm.Każdy kawałek kotleta rozbić tłuczkiem , najlepiej wkładając do woreczka , mięso w ten sposób zabezpieczymy przed uszkodzeniem.Czosnek obrać i przepuścić przez praskę.Kotlety natrzeć czosnkiem, solą i pieprzem, odstawić w chłodne miejsce na 10 minut.Na talerz wbić jajko , roztrzepać ,dodać pieprzu i parmezanu startego na tarce o małych oczkach, wymieszać.Na drugim talerzu przygotować bułkę tartą. Kotlety panierować w jajku a następnie w bułce tartej z serem.Na patelnię wlać olej i mocno rozgrzać.Smażyć kotlety po 3 minuty z każdej strony.