Ciasto brzoskwiniowe

Piekarnik rozgrzać do 190°C. Z jaj, cukru, mąki, proszku i 3 łyżek wody przygotować ciasto biszkoptowe, rozsmarować na blasze wyłożonej pergaminem i piec ok. 12 min. Biszkopt wyłożyć na ściereczkę. Pergamin zwilżyć wodą i ostrożnie zdjąć. Ciasto posmarować konfiturą, zrolować i pokroić w plastry grub. 2 cm. Miskę (0 28 cm) wyłożyć folią spożywczą i ułożyć w niej plastry rolady 1/3 porcji brzoskwiń pokroić w kostkę, resztę zmiksować. Puree wymieszać z winem i cukrem, dodać żelatynę. Śmietanę ubić i razem z pokrojonymi owocami dodać do kremu. Krem wyłożyć na roladki, przykryć gotowym biszkoptem. Ciasto chłodzić ok. 3 godzin, wyjąć z miski.