SUPERPRZEPIS

Ciasto czekoladowe z wiśniami

20 sty 2016 20:32
2

iskierka.ag
TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 6

Taki deser polecam, bo biszkopt jest idealnie wilgotny, czekoladowy, a do tego idealnie pasujące wiśnie. Pięknie wygląda, a jeszcze lepiej smakuje.

Składniki:

Ciasto czekoladowe z wiśniami

Biszkopt

5 jajek
1/2 szklanki mąki pszennej,
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej,
3/4 szklanki cukru,
1/2 szklanki oleju,
1/2 szklanki kakao,
łyżeczka proszku do pieczenia.

Masa

1 litr śmietany kremówki,
2 serki mascarpone,
1 słoik dźemu wiśniowego,
1 sklanka soku wiśniowego,
3/4 szklanki cukru pudru,
2 łyżeczki żelatyny.

Polewa

2 tabliczki mlecznej czekolady,
1/3 śmietany 30%,
łyżka masła.

Sposób przygotowania:

Ciasto czekoladowe z wiśniami

Przygotowanie biszkoptu

Podgrzewamy olej, dodajemy od niego kakao. Następnie studzimy. Ubijamy białka z cukrem na sztywno, dodajemy po jednym żółtku, a następnie wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Wlewamy zimne kakao z olejem.

Zobacz film: Brownie

Przygotowanie biszkoptu

Ubijamy białka z cukrem na sztywno, dodajemy po jednym żółtku, a następnie wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Wlewamy zimne kakao z olejem. Mieszamy lekko, przelewamy na blaszkę o wymiarach 25 cm wyłożoną papierem do pieczenia.

Pieczemy biszkopt przez 30 minut w temp. 170 stopni. Po wyjęciu studzimy i dzielimy wzdłuż na dwie części.

Przygotowanie kremu

Śmietanę ubijamy na puszysto cukrem pudrem, dodajemy porcje mascarpone, chwilę ukręcamy. Następnie w małej ilości wody rozpuszczamy żelatynę, dodajemy do masy.

Przekładanie

Pierwszą część biszkoptu nasączamy połową soku wiśniowego, smarujemy na całej powierzchni połowę słoika dżemu.

Przekładanie

Wykładamy całość masy, wstawiamy na chwilę do zamrażalki, dosłownie na 3 minuty. Po wyjęciu układamy drugi placek, nasączamy sokie, smarujemy dżemem. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej ze śmietaną i masłem, wylewamy na ciasto.
Chłodzimy.