ciasto porzeczkowe 8

Porzeczki płuczemy pod bieżącą wodą, oddzielamy od szypułek. Z 3 jajek oddzielamy żółtka od białek i ucieramy je z połową cukru. Dodajemy do masy z żółtek posiekane migdały. Z białek natomiast z odrobiną soli ubijamy sztywną piane. Masę z żółtek delikatni łączymy z pianą, dosypujemy porzeczki i ponownie mieszamy. Mąkę z masłem, resztą cukrem i jajkiem zagniatamy w ciasto. Wkładamy je na dwie godziny do lodówki. Po tym czasie rozwałkowujemy je i wykładamy dno i boki przygotowanej tortownicy. Nakłuwamy je dość często widelcem. Kładziemy na ciasto masę z porzeczkami. Tak pieczemy 40 min w 200C