Ciasto śmietankowe

Ciasto biszkoptowe;

Białka oddzielić od żółtek, ubić ze szczyptą soli na sztywną masę.

Pod koniec ubijania dodawać na przemian cukier oraz żółtka.

Do masy jajecznej przesiać mąki wymieszane z kakao oraz proszkiem do pieczenia,delikatnie wymieszać drewnianą łyżką do połączenia składników.

Masę przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównać powierzchnię.(wielkość blaszki 26 /30 cm.).

Włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na około 40 minut, a najlepiej do suchego patyczka.

Masa śmietankowa;

Mocno schłodzoną śmietanę 30 % ubijamy na sztywno z cukrem pudrem ,pod koniec ubijania dodajemy śmietan fix.

Po upieczeniu i wystudzeniu ciasto przekroić na dwa płaty.

Spód ciasta wkładamy z powrotem do blaszki ,delikatnie nasączamy ponczem z soku z cytryny oraz cukru.

Następnie lekko smarujemy dżemem wiśniowym i rozkładamy ubitą śmietanę.

Przykrywamy drugim płatem czyli górą ciasta,dociskamy.

Całość pokrywamy polewą czekoladową.

Polewa;

Wodę wlać do garnka i podgrzewać na małym ogniu, dodać margarynę, cukier oraz cukier waniliowy. Cały czas mieszając dodać kakao. 

Gotować około 3 minut od momentu zagotowania uważając, aby polewa nam się nie przypaliła.

Ciasto włożyć do lodówki na 2 - 3 godziny.