Renata9

Renata9

Srebrny Ekspert
[Przepisów: 325]

Ciasto żytnio - orkiszowe z owocowym miksem

  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
  • PORCJE: 15
         
ocena: 4/5 głosów: 2

Tym razem upiekłam ciasto na pełnoziarnistych mąkach. W smaku wyszło bardzo dobre. Dodałam jeszcze do niego owoce sezonowe. Polecam je do kawki i herbatki.

Ciasto żytnio - orkiszowe z owocowym miksem Więcej zdjęć (3)

Składniki:

Ciasto żytnio - orkiszowe z owocowym miksem

Kruche ciasto:

  • 1 szklanka mąki orkiszowej typ 2000
  • 1 szklanka mąki żytniej razowej
  • 1/2 szklanki cukru kryształu
  • 200 g masła
  • 3 sztuki żółtek

Dodatkowo:

Piana:

  • 3 sztuki białek
  • 1 szczypta soli
  • 1 opakowanie galaretki niebieskiej

Owoce:

  • 450 g jabłek prażonych
  • 1 opakowanie galaretki pomarańczowej
  • morele świeże wg uznania
  • śliwki świeże wg uznania
  • czereśnie świeże wg uznania

Ponadto:

  • cukier puder do posypania ciasta

Sposób przygotowania:

Ciasto żytnio - orkiszowe z owocowym miksem

1.

Ciasto żytnio - orkiszowe z owocowym miksem
Wsypanie do miski mąki żytniej, orkiszowej oraz cukru

Przygotowałam mąkę żytnią i orkiszową i przesiałam je do miski. Później dosypałam do nich cukier.

2.

Ciasto żytnio - orkiszowe z owocowym miksem
Dodanie do miski żółtek, chłodnego masła oraz dosypanie proszku do pieczenia

Oddzieliłam żółtka od białek i dodałam do miski z mąkami, chłodne masło pokroiłam na mniejsze części i również dodałam do miski. Na końcu wsypałam proszek do pieczenia.

3.

Ciasto żytnio - orkiszowe z owocowym miksem
Wyrobienie ciasta rękami na jednolitą masę i schłodzenie go w lodówce

Wszystkie składniki dokładnie wyrobiłam rękami na jednolitą masę. Następnie zawinęłam ciasto w folię silikonową i włożyłam do lodówki na około 1 godzinę.

4.

Ciasto żytnio - orkiszowe z owocowym miksem

2/3 schłodzonego ciasta wyłożyłam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wcześniej nagrzałam piekarnik do 180 stopni C i włożyłam ciasto na około 20 minut w celu podpieczenia spodu.

5.

Ciasto żytnio - orkiszowe z owocowym miksem

Białka jajek ze szczyptą soli ubiłam na sztywno mikserem. Do ubitej piany wsypałam całe opakowanie galaretki niebieskiej ( można dać inną galaretkę ) i jeszcze trochę zmiksowałam.

6.

Ciasto żytnio - orkiszowe z owocowym miksem

Gotowe jabłka prażone wyjęłam ze słoika do naczynia, następnie dosypałam do nich całe opakowanie galaretki pomarańczowej. Wymieszałam wszystko łyżką.

7.

Ciasto żytnio - orkiszowe z owocowym miksem

Na chłodne ciasto posypałam bułkę tartą, a później wyłożyłam prażone jabłka wymieszane z galaretką.

8.

Ciasto żytnio - orkiszowe z owocowym miksem

Ubitą na sztywno pianę z niebieską galaretką wyłożyłam na prażone jabłka.

9.

Ciasto żytnio - orkiszowe z owocowym miksem

Wszystkie owoce umyłam, osuszyłam, a później wypestkowałam. Ułożyłam je na pianie.

10.

Ciasto żytnio - orkiszowe z owocowym miksem

Teraz wzięłam pozostałą 1/3 ciasta, poskubałam je w palcach i położyłam na owoce.

11.

Ciasto żytnio - orkiszowe z owocowym miksem

Piekarnik nagrzałam do 180 stopni i wstawiłam blaszkę z ciastem na około 45 minut.

12.

Ciasto żytnio - orkiszowe z owocowym miksem

Kiedy ciasto ostygło posypałam je cukrem pudrem.

13.

Ciasto żytnio - orkiszowe z owocowym miksem

Smacznego !