Ciastoz rabarbarem

26 maj 2011 13:30
2

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 3

Kwaskowaty smak rabarbaru i chrupiące orzechy laskowe to bardzo smakowite połączenie.

Więcej zdjęć (3)

Składniki:

Ciastoz rabarbarem

Ciasto:
12,5 dag masła
1 szczypta soli;
½ łyżeczki cynamonu;
3 żółtka;
20 ml winiaku;
10 dag melasy (syropu z buraków cukrowych);
15 dag mąki;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
5 dag mielonych orzechów laskowych;
Tłuszcz i bułka tarta do smarowania i wysypania formy;
Polewa:
50 dag rabarbaru (po oczyszczeniu);
1 szczypta soli;
3 białka;
10 dag melasy;
5 dag zmielonych orzechów laskowych;
10 dag siekanych orzechów laskowych;
Cukier puder do posypania;

Sposób przygotowania:

Ciastoz rabarbarem

Rabarbar umyć, obrać i pokroić na kawałki.Masło utrzeć z solą, żółtkami, winiakiem i melasą na pienistą masę. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wymieszać z orzechami, połączyć z masą jajeczną. Tortownicę (26 cm) wysmarować tłuszczem i wysypać tartą bułką, wlać ciasto. Białka na polewę ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać sól. Porcjami dodawać melasę i dalej ubijać. Następnie wymieszać orzechy i dodać do białek. Masę równomiernie rozłożyć na ciecie. Na wierzch ułożyć pokrojony rabarbar. Piec w temperaturze 175 stopni C, przez 45 – 50 min. Po upieczeniu zostawić jeszcze 10 min w formie, potem wyjąć na kratkę kuchenną. Przed podaniem obficie posypać cukrem pudrem.