Cielęce frykando

Mięso naszpikować słonią, przyprawić solą i pieprzem. Dno rondla wyłożyć paskami słoniny ze skórką, cebulą, marchwią i pietruszką w plasterkach, dodać listek laurowy. Na tym połozyć mięso, nałozyć na rondel pokrywkę i na małym ogniu dusić. Po 15 minutach dolać 4 łyżki wody, albo białego wina i podgrzewać ,a by odparowała do połowy. Dolać pół szklanki gorącej wody, zagotować nałożyć pokrywę i wstawić do gorącego piekarnika. gdy mięso będzie miękkie , wyłozyć je na półmisek. Do rondla dolać kilka łyżek gorącej wody, zagotować i przez cedzak sosem tym polać mięso.