Cielęcina na ostro 2

Cielęcinę umyć, osuszyć i pokroić w niezbyt drobne kawałki. W garnku rozgrzać oliwę, przesmażyć krótko mięso na ostrym ogniu, aby straciło surowy wygląd, tuż przed końcem smażenia dodać masło. Na moment zdjąć z ognia, odczekać, aż przestanie skwierczeć. Dodać mieloną paprykę - dokładnie wymieszać ją z tłuszczem. Następnie dodać pomidory pokrojone w kostkę (jeśli były surowe, to przedtem należy je sparzyć i obrać ze skórki), drobno posiekaną cebulę, oregano, zmiażdżony czosnek, drobno pokrojone strączki ostrej papryki, 2 łyżeczki soli. Postawić na ogniu i dusić około 10 minut. Wlać wino, dusić, aż mięso zmięknie. Pod koniec duszenia zagęścić kilkoma łyżeczkami tartej bułki, zagotować. Doprawić do smaku solą.