cielęcina w kwaśnych jabłkach

Cielęcinę umyć, osuszyć, po czym pokroić w grubą kostkę. W garnku o grubym dnie rozgrzać masło wraz z olejem, zrumienić na nim mięso. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, pokroić w kostkę, dodać do rmiesa. Dusić nie przerywając mieszania aż połowa sosu odparuje. Jabłka umyć, obrać, pokroić na ósemki, usunąć nasiona, dodać do mięsa, dusić aż cały sos sie zredukuje, a składniki zmiękną. W razie potrzeby podlać wodą, doprawić do smaku solą, pieprzem i tymiankiem.