Cielęcina z pieczarkami

Mięso umyć, pokrajać, włożyć do wrzącej, posolonej wody i gotować na wolnym ogniu przez ok. pół godz. Dodać obrane, oczyszczone warzywa i gotować do uzyskania miękkości. Oczyścić i poszatkować pieczarki, po czym lekko zarumienić je na maśle, oprószyć mąką, wymieszać, dodać łyżkę wywaru cielęcego i dusić na wolnym ogniu przez ok. 20 min. skrapiając rosołem. Do pieczarek włożyć mięso dolewając wywar. Całość wymieszać i gotować kilka minut, po czym odstawić, wlać śmietanę, doprawić solą i dodać drobno posiekaną zieleninę. Tak przygotowane mięso podawać z ziemniakami puree, fasolką szparagową lub groszkiem oraz surówką z czerwonej kapusty.