Cukinia faszerowana mięsem i pomidorami

Cukinie myjemy, przekrawamy wzdłuż i wydrążamy miąższ zostawiając boki o grubości około 1cm. Na rozgrzanej oliwie przesmażamy pokrojoną w piórka cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodajemy mięso mielone. Doprawiamy solą, świeżo mielonym czarnym pieprzem i słodka papryką i przesmażamy razem z cebula. Pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i dodajemy do mięsa razem z papryczka chilli i garścią posiekanej bazylii. Redukujemy płyn. Farsz mięsno-pomidorowy umieszczamy w uprzednio przygotowanych cukiniach. Ser kroimy w mała kostkę i posypujemy nim cukinie. zapiekamy w 180 stopniach C przez 20 minut.