Cukinia faszerowana ziemniakami

Obrane ziemniaki pokroić w plasterki i ugotować na półmiękko w osolonej wodzie, odcedzić. Na patelnię wlać olej włożyć pokrojony w grubą kostkę bekon, posiekaną cebulką, zmiażdżony czosnek i podsmażyć. Dodać ziemniaki i wszystko razem zrumienić. Cukinię umyć, przekroić wzdłuż na pół, łyżką wydrążyć miąższ i nałożyć farszu z ziemniaków. Włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec około 15 minut w temp 190-200 stopni.