Cukinia w sosie koperkowym Eweliny

Cukinię obieramy ze skórki, wydrążamy, kroimy na paski. Wrzucamy na wrzącą, osoloną wodę i gotujemy ok 3minut. Po tym czasie wyjmujemy ją. W rondlu rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę, mieszamy aby nie było grudek. Wlewamy śmietanę, doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy drobno posiekany koperek, doprawiamy do smaku sola i pieprzem. Do sosu wrzucamy cukinię i dusimy wszystko razem pod przykryciem około 10 minut. Podajemy z gotowanymi ziemniakami.