Cukinie nadziewane kremem z ryby

3/4 śmietany ubić z łyżeczka octu, wermutem i sokiem z cytryny. Wstawić na 2godz. do lodówki. Rybę opłukać, osuszyć i zemleć. Wymieszać z pozostałą śmietaną, białkiem, przyprawić solą, pieprzem i sosem tabasco. Cukinie z kwiatami opłukać, osuszyć, przeciąć na pół, wolne połówki odłożyć, części z kwiatem ponacinać, tak by nadać im formę wachlarza złączonego w miejscu, gdzie przylega do kwiatu. Kwiaty cukini wypełnić kremem z ryby. Delikatnie ułożyć w płaskim rondlu, zalać wodą i gotować na małym ogniu 10 min. Do sosu śmietanowego dodać posiekany szczypiorek, wymieszać, przyprawić solą i pieprzem. Polać nim ugotowane cukinie.