Cukinie z farszem pod ricottą

Z cukinii ucinamy końcówki, kroimy wzdłuż na poł i łyżką usuwamy środek z pestkami. Na oleju podsmażamy cebulę pokrojoną w drobną kosteczkę i rozgnieciony czosnek. Gdy cebula się zrumieni dodajemy środek, który usunęłyśmy z cukinii, podlewamy delikatnie wodą i dusimy ok 5 minut.. Mięso mielone podsmażamy na patelni, doprawione solą i pieprzem. Mięso mieszamy z cebulą z cukinia i posiekanym koperkiem. Takim farszem uzupełniamy cukinie. Pieczemy ok 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Następnie wyciągamy przykrywamy z wierzchu serkiem ricotta i pieczemy jeszcze 5 minut. Podajemy posypane świezo zmielonym kolorowym pieprzem.